Worauf Sie bei Lebensmitteln wirklich achten sollten
Bewusster Konsum beginnt mit informierten Entscheidungen. „Du bist, was du isst“ – dieses bekannte Zitat trifft den Nagel auf den Kopf. In einer Welt voller industriell hergestellter Lebensmittel ist es wichtiger denn je, genau hinzusehen. Lernen Sie, wie Sie Qualität von Massenware unterscheiden und warum es sich lohnt, kritisch zu sein, wenn es um das geht, was auf Ihrem Teller landet.

Kommentar von Christian Salzmann, Inhaber
Die Bedeutung von Zutaten und Herstellungsverfahren
Ein sensibler Magen reagiert oft stark auf bestimmte Inhaltsstoffe und Zusätze, die in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln zu finden sind. Diese Produkte enthalten häufig Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und andere chemische Zusätze (bekannt als “E-Nummern”), die die Haltbarkeit und den Geschmack verbessern sollen. Diese Zusatzstoffe können jedoch Verdauungsprobleme verursachen und die Gesundheit beeinträchtigen.
Natürliche Zutaten: Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel, die Sie konsumieren, aus natürlichen Zutaten bestehen. Produkte ohne künstliche Zusätze sind in der Regel besser verträglich und schonender für den Magen. Schauen Sie auf die Zutatenliste – je kürzer und verständlicher, desto besser.
Herstellungsverfahren: Die Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt werden, hat ebenfalls einen großen Einfluss auf ihre Qualität und Verträglichkeit. Industrielle Herstellungsverfahren sind oft darauf ausgelegt, die Produktion zu beschleunigen und Kosten zu senken. Dies kann jedoch zu einer geringeren Nährstoffdichte und einer höheren Belastung durch Lebensmittelzusatzstoffe führen.
Die Vorteile von traditionellem Handwerk
Traditionelle handwerkliche Herstellungsverfahren legen großen Wert auf Qualität und Natürlichkeit. Bei der Frühauf Mühle verwenden wir beispielsweise ausschließlich natürliche Zutaten und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe. Unser Brot wird mit Natursauerteig hergestellt und durchläuft eine lange Teigführung, die zu einer besseren Bekömmlichkeit führt.
Natursauerteig: Der Einsatz von Natursauerteig verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Verdaulichkeit des Brotes. Der lange Fermentationsprozess baut schwer verdauliche Stoffe ab und macht das Brot bekömmlicher.
Lange Teigführung: Eine lange Teigführung gibt dem Teig Zeit, sich zu entwickeln. Dies führt zu einem komplexeren Geschmack und einer besseren Textur. Zudem werden durch diesen Prozess natürliche Enzyme aktiviert, die die Verdaulichkeit erhöhen und den Nährstoffgehalt verbessern.
Warum regionale Produkte zu bevorzugen sind
Regionale Produkte haben oft den Vorteil, dass sie frischer und von höherer Qualität sind. Kurze Transportwege und der direkte Kontakt zwischen Produzenten und Verbrauchern tragen dazu bei, dass weniger Konservierungsstoffe notwendig sind und die Lebensmittel natürlicher bleiben.
Nachhaltigkeit: Der Kauf regionaler Produkte unterstützt lokale Landwirte und Produzenten und trägt zur Nachhaltigkeit bei. Zudem wird die Umwelt durch kürzere Transportwege weniger belastet.
Vertrauen: Wenn Sie wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen, können Sie sicherer sein, dass sie unter fairen Bedingungen und ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt wurden. Viele kleine Betriebe wie die Frühauf Mühle legen großen Wert auf Transparenz und Qualität.
Tipps für den Alltag
- Lesen Sie die Zutatenliste: Achten Sie darauf, welche Zutaten in den Lebensmitteln enthalten sind. Verzichten Sie auf Produkte mit langen, unaussprechlichen Zutatenlisten.
- Bevorzugen Sie frische Lebensmittel: Frische Lebensmittel sind in der Regel weniger verarbeitet und enthalten weniger Zusatzstoffe. Kaufen Sie saisonales Obst und Gemüse aus der Region.
- Kochen Sie selbst: Selbstgekochte Mahlzeiten sind oft gesünder und besser verträglich, da Sie die Kontrolle über die Zutaten haben. Probieren Sie neue Rezepte aus und genießen Sie die Vielfalt natürlicher Lebensmittel.
- Besuchen Sie lokale Märkte: Auf Wochenmärkten finden Sie oft frische, regionale Produkte direkt vom Erzeuger. Dies ist eine gute Möglichkeit, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu kaufen und lokale Produzenten zu unterstützen.
- Achten Sie auf Qualität und Herkunft: Siegel wie “Bio” oder “Demeter” geben Hinweise auf die Qualität und die Herkunft der Produkte.
Ein sensibler Magen erfordert besondere Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Lebensmittel. Durch bewussten Konsum und informierte Entscheidungen können Sie Ihre Ernährung verbessern und Verdauungsprobleme reduzieren. Setzen Sie auf natürliche, handwerklich hergestellte und regionale Produkte, um Ihrem Körper und Ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun. Die Frühauf Mühle steht Ihnen dabei als verlässlicher Partner zur Seite und bietet Ihnen hochwertige Lebensmittel, die mit Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.